Otras menciones obligatorias en la etiqueta: Brut Nature
Notas de cata En vista, se percibe un color amarillo brillante con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario. En nariz y en boca se aprecian cítricos refrescantes acompañados de notas de miel, nueces, flor de almendro y manzanas. La cremosidad del Chardonnay, junto con el tiempo de crianza, hacen posible la elaboración de este Brut Nature. Sin azúcares añadidos. En boca, es un cava equilibrado, largo y con sabores delicados.
Gastronomía-Platos recomendados Aperitivos (frutos secos, aceitunas, canapés de foie-gras, caviar o sucedáneos), verduras al wok, mariscos y carnes a la plancha.
Elaboración/vinificación: La vendimia nocturna es muy cuidada en su momento más adecuado, a continuación despalillan la uva y la prensan suavemente. Al tratarse de uvas tintas, los hollejos permanecen durante poco tiempo en contacto con el mosto y sólo utilizan la primera fracción de éste para los vinos base de Anna Blanc de Noirs. La fermentación es doble.
Clima/Suelo: Zona de clima continental sobre suelos de pizarra, con oscilaciones térmicas de día y noche pronunciadas.
Otras menciones obligatorias en la etiqueta: Brut Nature
Notas de cata Color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina y bien integrada en el vino. Aromas primarios propios de las variedades utilizadas (manzana, cítrico, flor de almendro) complementados con los aromas de crianza, como la miel, el pan tostado, etc. Burbuja fina y equilibrada acidez.
Gastronomía-Platos recomendados Ideal como aperitivo, acompañando frutos secos, tartas saladas, canapès variados, etc.
Notas de cata Color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante. De burbuja fina y con rosario continuo y corona persistente. Destacan sus aromas delicados entre los que predomina la fruta tropical como la piña y los cítricos, pomelo y lima. En boca es suave, con delicadas notas cítricas, equilibrado y muy refrescante.
Gastronomía-Platos recomendados Cava ideal como aperitivo. Mariscos y pescados de carne blanca. Buen acompañante del sushi y de los sashimis o carpaccios poco condimentados.
