ELABORACIÓN: Uva seleccionada y vendimia en forma manual. Molturación con despalillado de las uvas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Maceración post-fermentativa de 15 días.
Gastronomía (maridaje): Acompañante perfecto de carnes rojas, guisos de caza y quesos curados, así como de postres de chocolate y frutas rojas, pero sin cacaos puros, para equilibrar la tanicidad global.