ELABORACIÓN: Extracción rápida y suave del 50% del mosto. 1ª fermentación a 15-18ºC. 2ª fermentación a 12-15ºC.
CRIANZA: 36 meses en botella
Tª DE SERVICIO: 7-8ºC
NOTA DE CATA: No es un cava como cualquier otro, donde sólo varía el coupage, los meses de envejecimiento o el licor de expedición sino que va más allá. Está elaborado pensando en las fórmulas que utilizó el técnico de la cooperativa durante los años 40, el Sr. Lluís Guitart y Fondos. Recuperando sus libretas, fórmulas y pruebas se elaboró el año 2011 este cava tan especial Se trata de un brut nature con un estilo muy suave y delicado que transmite en cada trago un trozo de su historia.
Licor elaborado macerando en Aguardiente de Orujo de Galicia los mejores cafés de la zona de Cerrado (Brasil) durante 31 días. Transcurrido este tiempo, se filtra y se añade azúcar hasta su perfecta disolución. Posteriormente, se mantiene en reposo doce meses antes de ser embotellado.
Producto Premium acogido a la Indicación Geográfica Licor Café de Galicia.
Graduación 30º.
Gran intensidad aromática con notas cítricas, de cacao, vainilla y frutos secos.