Maridaje: Borsao Tinto Selección marida muy bien con ensaladas, arroces y pastas.
Características del viñedo: Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.
Elaboración: Maceración pelicular durante 3 – 4 días y en total entre 10 -12 días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-24º.
Nota de cata: Color rojo guinda con matices violeta. En nariz presenta fruta madura con tonos florales. Vino con cuerpo, especiado y con un complejo y largo postgusto.
Boca: ‘Graso, fresco, elegante e invitia a beber de nuevo Buen volumen, delicado y con una acidez cítriza de intensidad media que le aporta frescor’
Nariz: ‘Intenso aroma frutal que recuerda a la manzana y florales, con toques minerales y herbáceos y unos matices amarillos-verdosos.’
Vino Blanco Miñaxoia Godello “Inocente” o “Sin malicia” es lo que significa en Galicia la expresión de “Miñaxoia”, al mismo tiempo, “Mi joya” es su traducción literal, aludiendo a ese recuerdo, fantasía o secreto que todos guardamos de forma personal.
