Denominación de Origen: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Vejez Promedia: 4 años.
Elaboración y Crianza: Se trata de vinos procedentes de mostos de la variedad palomino, obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa. El posterior encabezado a 15% vol. propicia la crianza biológica, que debe de llevarse a cabo íntegramente en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda. Las especialísimas condiciones microclimáticas de nuestra bodega situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor con características organolépticas muy peculiares. Esta crianza biológica se prolonga durante un período de tres-cuatro años y se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.
Notas de cata
Color: cereza con ribetes violáceos.
Aroma: a frutos maduros, agradable, con matices cremosos de buena madera y toques cremosos.
En boca: se presenta suave con surgentes toques frutales y sabrosos taninos resultado de su crianza en barrica de roble.
Maridaje: Ideal para tomar con todo tipo de tapas, quesos y embutidos.