Denominación de Origen: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Vejez Promedia: 4 años.
Elaboración y Crianza: Se trata de vinos procedentes de mostos de la variedad palomino, obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa. El posterior encabezado a 15% vol. propicia la crianza biológica, que debe de llevarse a cabo íntegramente en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda. Las especialísimas condiciones microclimáticas de nuestra bodega situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor con características organolépticas muy peculiares. Esta crianza biológica se prolonga durante un período de tres-cuatro años y se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.
Notas de cata Color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos y consantes y finas burbujas. Aromas frescos de manzana verde y lima, con un final con recuerdos de flores blancas. Entrada en boca agradable seguida de una acidez refrescante que combina con notas cítricas. Intenso, fresco y afrutado.
Gastronomía-Platos recomendados Ideal para carnes y verduras a la brasa, productos ahumados y arroces.
