Maridaje: Borsao Tinto Selección marida muy bien con ensaladas, arroces y pastas.
Características del viñedo: Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.
Elaboración: Maceración pelicular durante 3 – 4 días y en total entre 10 -12 días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-24º.
Nota de cata: Color rojo guinda con matices violeta. En nariz presenta fruta madura con tonos florales. Vino con cuerpo, especiado y con un complejo y largo postgusto.
El cava Idilicum Brut Nature de Bodegas Dominio de la Vega, es un vino espumoso procedente de viñas asentadas en suelos arcilloso-calcáreos de la zona Vega del Magro, con una edad media de 25 años y variedad Macabeo.
Notas de Cata: Idilicum Brut Nature
Es un cava valenciano joven, fresco y ligero en el cual destacan sus aromas a fruta blanca madura como la pera, con ciertas notas cítricas y sabor a pastelería. Muy versátil, ya que cumple perfectamente durante toda la comida, desde los aperitivos hasta los postres.
De color amarillo pajizo y reflejos verdosos.
En boca se muestra seco, refrescante, ligero y con buena acidez. Sensaciones de fruta fresca y final cremoso. Disfruta de un carbónico agradable y equilibrado.
