Maridaje: Borsao Tinto Selección marida muy bien con ensaladas, arroces y pastas.
Características del viñedo: Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.
Elaboración: Maceración pelicular durante 3 – 4 días y en total entre 10 -12 días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-24º.
Nota de cata: Color rojo guinda con matices violeta. En nariz presenta fruta madura con tonos florales. Vino con cuerpo, especiado y con un complejo y largo postgusto.
Elaboración/vinificación: La uva es vendimiada manualmente, seleccionada y despalillada. La vinificación de cada uno de los tipos de uva se hacen por separado para respetar las necesidades de cada una y posteriormente se realiza un coupage de ambos vinos.
Clima/Suelo: suelos calizos, con arcilla roja y cantos rodados. Clima mediterráneo.