Maridaje: Borsao Tinto Selección marida muy bien con ensaladas, arroces y pastas.
Características del viñedo: Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.
Elaboración: Maceración pelicular durante 3 – 4 días y en total entre 10 -12 días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-24º.
Nota de cata: Color rojo guinda con matices violeta. En nariz presenta fruta madura con tonos florales. Vino con cuerpo, especiado y con un complejo y largo postgusto.
Alta Pavina es Pinot Noir. El Rosado Pinot Noir 2021 es 100% Pinot Noir español.
La bodega de Tierra de Pinares en Valladolid centra su apuesta por la Pinot Noir, destaca con su pasión entre los vinos D.O. Castilla y León.
El Rosado Pinot Noir 2021 es un vino fresco, juvenil, fácil de beber y frutado.
NOTA DE CATA:
A la VISTA es muy limpio, brillante, en tonos cercanos a los orange, rosa palo, claro y nítido.
Al OLFATO, frutas frescas, fresas, flores silvestres. Notas aromáticas de romero, eneldo y basilisco.
Al GUSTO en boca fresco, suave, terciopelo agradable fruto de la crianza bajo lías y la variedad Pinot Noir. Afrutado, con notas cítricas y ligeramente minerales, de acidez contenida, juvenil, de paso alegre y final muy jugoso.
MARIDA con arroces, entrantes, quesos frescos, ensaladas, tapas de frutos secos, gambas o encurtidos.
