Maridaje: Borsao Tinto Selección marida muy bien con ensaladas, arroces y pastas.
Características del viñedo: Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.
Elaboración: Maceración pelicular durante 3 – 4 días y en total entre 10 -12 días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-24º.
Nota de cata: Color rojo guinda con matices violeta. En nariz presenta fruta madura con tonos florales. Vino con cuerpo, especiado y con un complejo y largo postgusto.
La uva es vendimiada, seleccionada, despalillada y estrujada. Maceración y fermentación antes de pasar a realizar la crianza en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés, nuevas y de 1 y 2 años, prácticamente a partes iguales.
Clima: Continental mediterráneo con alguna influencia atlántica. -Suelo: Arenosos y calcáreos con algunas zonas arcillosas con subsuelo calcáreo.