Maridaje: Borsao Tinto Selección marida muy bien con ensaladas, arroces y pastas.
Características del viñedo: Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.
Elaboración: Maceración pelicular durante 3 – 4 días y en total entre 10 -12 días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-24º.
Nota de cata: Color rojo guinda con matices violeta. En nariz presenta fruta madura con tonos florales. Vino con cuerpo, especiado y con un complejo y largo postgusto.
Vendimia: La uva es vendimiada a mano y transportada a la bodega en cajas de 18 kgs. en menos de 2 horas, desde su recolección hasta su proceso.
Vinificación: Despalillado, maceración, fermentación, prensado, decantación, clarificación, filtrado y estabilización, en cubas de acero inoxidable a una temperatura entre 25 y 28 °C durante 15 días.
Microfiltración: Inmediatamente antes del embotellado para asegurar la estabilidad microbiológica del vino.
